銀耳裁培種是以銀耳菌絲遵循，出現大量蝴蝶翅膀狀香灰菌絲的生孩子種。無所謂是木渣菌苗還得木塊菌苗，都必要路經選澤，選澤的標準單位內容如下:
(1)所經出耳實驗設計，證明材料出耳率高，生青春活力強的優秀超高產種。
(2)銀耳菌絲的灰白點點區域勻稱，菌絲粗長有效，白的銀耳菌絲占優缺點，并有淡淺黃色或橘紅色的水滴。
(3)是同時又沒有雜菌和蟲卵。查不到鏈孢霉、青霉、曲霉、根霉等雜菌，也是同時又沒有螨類等蟲害。
(4)菌齡比較適中，約35天上下。
菌瓶灰黃色，成批的瓶內無子實體原基，激發基表層焦枯，這往住是銀耳菌絲發展不良的，尾羽狀香灰菌絲產生過旺所引發的，無法作種植種。
選擇優良的栽培種，是非常值得大家去認真對待的一件事情。選擇好的藥用菌吹干機也是烘干銀耳的前提，每個過程都相輔相成。
