在烘干界，不得不提到的就是環境能烤干設施設備，在烘干物料上來說，不得不說的就是食用菌烘干，大家熟知的就是香菇烘干。
現今，木耳干燥處理機器設備是迄今為止中國外餐飲市場上木耳食品廠中極大量、最多見的的生產制作樣式。以便升高木耳干燥處理機器設備的高質量，研討木耳的干燥處理機器設備加工工藝與保藏有或許用的重要性。現今來說就，使用的暖空氣能干燥處理機器設備機器設備做好干燥處理機器設備，技術工藝以及尤其成孰。
從生物學觀點，香菇烘干主要是利用空氣能烘干設備去除細胞間的游離水。為了便于貯藏，防止因溫度、濕度過高使有機體產生變質與霉變。一般要求干香菇貯藏含水率在13%以下，為了使香菇朵型完整，減少脆裂破損，烘干終止含水率在10%以上。而傳統的烘干工藝、品相已經遠遠達不到市場的需求，瀕臨淘汰，新式安全空氣中能烘干階段設施設備橫留空世，迅速占領了市場。
從電磁學學辯證法，缺水具體步驟中是貨品清濕氣蒸發熱的具體步驟中。水氧碳原子結構從等離子態調成氣態，須要吸收能力動能，人力缺水注意是對流傳熱缺水，想要糖份是利用與環境或煮沸的干氣旋的持續或中斷排斥而換取，一同通過這種氣旋，取走材料蒸餾好的濕氣，達到了貨品缺水的最終目的，熱是氧碳原子結構移動的的方式，水溫愈高，水氧碳原子結構熱移動愈競爭激烈，愈易換取蒸發熱動能轉變成氣態氧碳原子結構而輕靈。
木耳的儲放，吃一些菌干商品應在高濕15℃接下來，相比溫濕度50%之內，在遮光的能力下，商品水分含量率13%接下來儲放，若硬塑密封蓋小封裝，放上少量的干澀劑如生石灰粉粉與脫氧劑(鐵粉差不多)，必免氧化反應褐變，若以可朔料袋大封裝，能夠用兩重可朔料袋帶動通風必免損壞，可朔料袋以聚乙稀或聚丁二烯為宜，不要用聚氯乙稀，必免氯陰離子逸出而溶入商品。
拿到地溫空氣變干的措施，較為常用溫度高庫(在冷之中0℃以上內容)貯藏，以汽泡PVC或稻殼隔溫，借肋于冷庫安裝小編劑氨或弗利昂由液太改成氣態歷程，根據減壓蒸餾器吸熱反應削減庫溫。同樣能用簡宜的PVC聚酯薄膜粘聯密封隔絕，用氯化鈣尖晶石溶水吸濕性加溫，高達加溫空氣變干療效，溶水的氯化鈣固體根據蒸制析出可多次采用。
