直接收獲猴頭，是保護猴頭總產量和性能的極為重要一步驟。當子實體長到八分熟時，也就猴位上的菌刺深為0.5CM時，要直接收獲，若收獲過遲，猴頭的顏色慢慢變黃，并散放孢子。這時，柄蒂方面不僅有苦味，藥用時需掉柄蒂。收獲時的動作要明快，不碰傷子實體。大部分用小指緊握菇瓶，左手捧起子實體，猛地高速旋轉拔下。采出來了的子實體放著鋪有紗條的便于容器等中，以保護子實體損壞。收獲完畢后洗除菌柄，在教育培養液表面上猛地耙一耙，使菌絲能夠得到優質熱空氣，暢快下三批子實體及時組成。大部分每瓶能收兩回，若安全管理得好，能3---4次。

       (1)干藏法:猴頭栽培后，放到竹簾上，或用線串掛在一起，居于迎風向著陽光的處吹干，如遇連陰天，獲取量又越大時，應及早選擇吹干安全措施。一條件的可以選擇到遠紅外吹干箱。都沒有吹干儀器的地區，可以選擇中頻感應爐或火炕吹干。吹干時，要目光要長期保持菌刺系統。猴頭吸附性極高，很極易吸潮受潮，經解決后的干猴頭，須放到PVC袋內密封圈存為，以衡量其質量水平如初。

       (2)鹽漬藏存法:將優質的猴頭切去菌柄，用冷水淘洗，清除臟污，復制到1/1000的青金桔酸氫氧化鈉溶液中燒開，然10多分鐘，撈起后置攝像頭于冷水中急冷，控去含水量，進入鹽巴，藏存于缸中，上壓竹木材，使猴頭所有 滲透到淡鹽水中。吃用時繼續使用冷水漫泡脫鹽，也可能考慮一下制作而成的罐頭食物食物。