尖椒(jiao)主(zhu)要有(you)三大類(lei)：線(xian)椒(jiao)，朝天椒(jiao)（三櫻椒(jiao)，子彈頭兩個系(xi)列(lie)）、新疆板椒(jiao)等(deng)。全當今世(shi)界有(you)2000多種望(wang)天椒(jiao)，辣度目標(biao)值越(yue)高，望(wang)天椒(jiao)就越(yue)辣。如江蘇(su)海天椒(jiao)、磚石椒(jiao)，山(shan)東(dong)(dong)省(sheng)五(wu)星椒(jiao)，安徽小美椒(jiao)，海南島荷花(hua)燈椒(jiao)、山(shan)東(dong)(dong)望(wang)天椒(jiao)，甘肅線(xian)椒(jiao)等(deng)。 燈籠(long)椒(jiao)豐收(shou)時間段，已至汛期，基本(ben)上狀況下，秋雨(yu)幾率達70%-80%上述(shu)，如并不能快速空氣干燥(zao)而行成霉(mei)爛(lan)的干涉現象頗為頻發。
青椒(jiao)吹(chui)干制(zhi)(zhi)作的新工藝主要包(bao)(bao)括(kuo)鮮青椒(jiao)自(zi)摘、車(che)輛與貯(zhu)運、制(zhi)(zhi)作前預治療、吹(chui)干、選撿、包(bao)(bao)裝設(she)計和退庫等(deng)工步，以往的(de)(de)燈籠椒(jiao)(jiao)(jiao)空氣干(gan)(gan)躁的(de)(de)辦法有倆種，那種是人工成本(ben)挨個(ge)綁扎，接下來(lai)長(chang)年吊件在(zai)煤火上，中(zhong)那種是日曬，之(zhi)內倆種傳統空氣干(gan)(gan)躁法，燈籠椒(jiao)(jiao)(jiao)品質(zhi)保證差，花(hua)黃殼多，白(bai)殼多，勞動力(li)強度(du)高，產(chan)泥量(liang)小(xiao)，同(tong)時還燈籠椒(jiao)(jiao)(jiao)為可(ke)食用品，對弄臟(zang)難題想要較嚴(yan)厲中(zhong)，以控煙煤和(he)硅(gui)鐵作(zuo)氣體(ti)燃料，用會煮沸(fei)的(de)(de)辦法，弄臟(zang)為嚴(yan)重(zhong)。歷(li)年里來(lai)烤干(gan)(gan)處理(li)的(de)(de)技術開(kai)始(shi)在(zai)發達(da)國家推行(xing)，越變越快的(de)(de)生產(chan)生產(chan)制(zhi)作(zuo)我們應(ying)用以熱空氣的(de)(de)當(dang)作(zuo)干(gan)(gan)燥(zao)處理(li)的(de)(de)物質(zhi)的(de)(de)空氣熱泵(beng)朝(chao)天椒(jiao)(jiao)(jiao)烤干(gan)(gan)處理(li)機干(gan)(gan)燥(zao)處理(li)的(de)(de)朝(chao)天椒(jiao)(jiao)(jiao)。
烘干階段代加工實際操作點： 一：鮮干青椒采栽要選澤已基本較為成熟的、顏色等等正常情況下且果種完整版的干青椒； 二：大批的鮮小米辣在車輛和堆積的時候中請求通風系統好的，尤其是是堆積的極高應為遠遠超出1m,堆積時段很難高于36h； 三：經過預辦理清理小米辣莖稈及塵埃等污物；四(si)：干(gan)(gan)燥(zao)(zao)過程中要按照加工(gong)工(gong)藝要求選擇(ze)鋪(pu)料厚(hou)度和烘干(gan)(gan)溫度，干(gan)(gan)辣椒(jiao)含水率達到貯藏要求；針對性尖(jian)椒(jiao)皮薄(bo)芯厚(hou)、含水量(liang)分(fen)率高且不宜溶解的特征，在尖(jian)椒(jiao)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)時(shi)中借助干(gan)(gan)燥(zao)(zao)溫暖、鋪(pu)料板材的厚(hou)度、干(gan)(gan)燥(zao)(zao)時(shi)間間隔(ge)等運作變遷測(ce)得干(gan)(gan)尖(jian)椒(jiao)含水量(liang)分(fen)率和觀查尖(jian)椒(jiao)外觀專利(li)色調、果食詳盡(jin)性三個因素的變遷，找有差(cha)異尖(jian)椒(jiao)新(xin)品(pin)種干(gan)(gan)燥(zao)(zao)恰當的工(gong)藝流程 。
五：選檢特定要在干干小米辣物種多樣性反潮幾一時段段后進行，除非干干小米辣加容易支離破碎機；六是打包和出庫時要還要注意倉房的粗糙空氣流通和堆碼非常，不要干干小米辣的反潮發霉和支離破碎機。 朝天椒烘干機加工工藝關鍵性過程以下的： 一、存放尺寸 香辛料的疊放規格要二到，般20~30里米為宜，疊放太厚，吸汗性好，風阻小，雖然說影響于熱調換，但熱自然冷空氣與香辛料的打交道的時間相對而言就縮短，熱巧用率低，若疊放太厚，則摩阻增太，熱自然冷空氣沒辦法通過物層，干燥使用效果良好。 二、體溫的考慮辣椒烘干(gan)的(de)(de)熱(re)風溫(wen)度(du)取值如何(he)關系到(dao)辣椒的(de)(de)品質和(he)烘干(gan)效率(lv)，試(shi)以辣椒的(de)(de)成(cheng)(cheng)份(fen)及在某種溫(wen)度(du)下幾種主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)份(fen)受(shou)到(dao)影響(xiang)的(de)(de)情況進行分(fen)析(xi)。辣椒含(han)十多種主(zhu)要(yao)營養成(cheng)(cheng)份(fen)。其(qi)中，某些(xie)成(cheng)(cheng)份(fen)在高(gao)溫(wen)下容(rong)易(yi)遭到(dao)損失和(he)破壞，為(wei)了不使營養成(cheng)(cheng)份(fen)降(jiang)低(di)，故(gu)不宜選擇較(jiao)高(gao)的(de)(de)熱(re)風溫(wen)度(du)。香(xiang)辛料烘干(gan)箱機溫(wen)度(du)20-80℃可變；主(zhu)要(yao)包括截(jie)段(duan)低(di)溫(wen)干(gan)熱(re)法，截(jie)段(duan)低(di)溫(wen)干(gan)熱(re)是現下香(xiang)辛料低(di)溫(wen)干(gan)熱(re)較(jiao)優質的(de)(de)策略。
三，分節非常干燥 分數段烤干是現階段香辛料烤干較優美的技巧，何時含水分分率75％一85％的香辛料，最次將香辛料烤干到含水分分率50％踩堆發汗，再完成2.次烤干。 踩堆發汗在小米辣干燥處理制作工藝中一個比較重要的步，需不需要通過這步對小米辣產品品質質量和真空干燥階段功能時候、真空干燥階段功能量常有非常大的會影響。小米辣在真空干燥階段功能時候中常有比較明顯的氧化和膨脹系數后果。踩堆發汗的重要功效是調質，使小米辣油向單單從表面固化，真空干燥階段功能后的小米辣顏色相同，臉色紅潤圓滑，并迫使小米辣含水分率趨向于發展。如不來進行踩堆發汗，真空干燥階段功能1000kg小米辣，制熱溫40℃—60℃時 需時候63H，踩堆發汗后則可變短到40H左右側，且花黃殼重要減輕。第二步次真空干燥階段功能成功后，既可領取非常高產品品質質量的小米辣干半成品了。由于辣(la)椒品質(zhi)不同(tong)，成熟度的(de)(de)差異，個別在第一(yi)次烘干作業中不能烘干的(de)(de)辣(la)椒應(ying)選出(chu)來，進(jin)行再(zai)烘干。干辣(la)椒化(hua)學原料含水量率很高，似(si)的(de)(de)為(wei)７５％一(yi)８５％。用(yong)４０—６０℃制熱(re)低溫(wen)干燥，本來相(xiang)對(dui)的(de)(de)比較(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)體(ti)溫(wen)如(ru)果高出(chu)７０％，５1天后相(xiang)對(dui)的(de)(de)比較(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)溫(wen)度降為(wei)５２％如(ru)下，１２1天后，相(xiang)對(dui)的(de)(de)比較(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)溫(wen)度就(jiu)整個如(ru)果高出(chu)４０％。
由此(ci)可見辣(la)椒降(jiang)水(shui)速度(du)大部(bu)分(fen)時間(jian)都(dou)處于(yu)內(nei)部(bu)水(shui)份(fen)轉(zhuan)移的(de)控制(zhi)之(zhi)下，因此(ci)，辣(la)椒烘(hong)干(gan)作業生(sheng)產(chan)率主要決定于(yu)辣(la)椒本身溫度(du)的(de)高(gao)(gao)低，而不是(shi)熱(re)風載濕(shi)、排(pai)濕(shi)能(neng)力，從(cong)保證(zheng)烘(hong)干(gan)后辣(la)椒營養成(cheng)份(fen)不受影響及提高(gao)(gao)生(sheng)產(chan)率的(de)角度(du)綜合(he)考慮，烘(hong)辣(la)椒熱(re)風溫度(du)取６０—7０℃為宜(yi)。如此(ci)還可以以確保朝天(tian)椒字體顏色、香(xiang)水(shui)味均屬精意；朝天(tian)椒的(de)鋪放鋼板厚度(du)切(qie)實不一，疊(die)放很(hen)薄，吸水(shui)性(xing)性(xing)好，風阻小(xiao)，即(ji)便是(shi)優勢于(yu)熱(re)交易．但熱(re)新鮮(xian)環境(jing)與朝天(tian)椒的(de)接觸時間(jian)段相比降(jiang)低，熱(re)利于(yu)率低．若疊(die)放太厚．則阻尼力曾(ceng)大，熱(re)新鮮(xian)環境(jing)沒(mei)有辦法穿過物層(ceng)．烘(hong)干(gan)機(ji)(ji)箱實際效果(guo)良好；朝天(tian)椒烘(hong)干(gan)機(ji)(ji)箱的(de)過程(cheng)終(zhong)結后，含(han)水(shui)量率很(hen)低，透氣(qi)性(xing)焦(jiao)脆，容(rong)易漏(lou)沙，故應在(zai)屋(wu)內(nei)儲放使(shi)用(yong)反潮，使(shi)其(qi)降(jiang)解(jie)一定程(cheng)度(du)量的(de)水(shui)分(fen)侵入回軟，才能(neng)夠使(shi)用(yong)設計貯存。
空氣熱泵燈籠椒烤干機顛覆性創新了一般烤干的技巧，暫時無法燒柴、汽柴油、烤干具體步驟中人工服務少，零環境污染，提高吸收率率，低高能耗，安全性安全，自動化化運行，是農林牧農戶及生產制作企業的的好好助手。有時用處廣，非常適合于95%左右的農車輛烤干。